錄鼎記 魚頭酸菜魚-中壢 新生店
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錄鼎記 魚頭酸菜魚-中壢sogo商圈的新生路酸菜魚，中壢酸菜魚排隊名店
錄鼎記 魚頭酸菜魚-中壢店 新生店
酸菜魚，我們只用 (烏鱧魚) ，(烏鱧魚) 是唯一指定用魚！
明明可以靠顏值，偏偏要靠味道取勝的酸菜魚店！
大魚頭 + 酸菜魚 = 魚頭酸菜魚鍋；先吃大魚頭，再吃酸菜魚，一鍋二吃！
比臉盆還大的酸菜魚！老罈酸菜魚、麻辣水煮魚、鮮青花椒魚、金湯酸菜魚、初戀蕃茄魚……共有8種風味魚火鍋。
錄鼎記 魚頭酸菜魚/中壢 新生店
地址：桃園市中壢區新生路211號 電話：03-427 5252 營業時間：11:30~02:00(供餐至01:00) 店家FB：請按此
錄鼎記 魚頭酸菜魚-中壢 新生店
台灣最正宗的川味老罈酸菜魚，店面裝潢採用中國紅為主色，紅咚咚的顏色充滿了喜慶與祝福！錄鼎記 高高的匾額懸掛在上，代表品質口感與美味保證！
錄鼎記 魚頭酸菜魚產品特色：
一、個人獨享鍋、2人共享鍋、3人土豪鍋，任君選擇。
二、共有8種風味魚火鍋：老罈酸菜魚、麻辣水煮魚、鮮青花椒魚、金湯酸菜魚、初戀蕃茄魚……辣與不辣、酸與不酸、麻與不麻、甜與不甜，任君選擇。
三、依據節氣時令推出新口味：萬里蟹酸菜魚、泰式火山排骨酸菜魚、魚頭酸菜魚……。
四、酸菜魚（火鍋化），每一鍋鍋底都有明火保溫加熱。
錄鼎記 魚頭酸菜魚/菜單
老罈酸菜魚：(個人獨享鍋、2人共享鍋)
酸菜使用雲林大埤自然栽植酸菜，大面積小栽植的企作栽植方式，天然發酵84天工法，天然的日照酸香，完全不使用化學醋！
酸菜魚，我們只用 (烏鱧魚) ，(烏鱧魚) 是唯一指定用魚！(烏鱧魚)富有滿滿的膠原蛋白，口感非常Q彈，具有久煮不爛、鮮嫩食療的特性。
酸菜魚湯頭，主要以泡椒、辣椒及花椒調味，再加上高湯與酸菜、新鮮魚片一同燉煮，最後用辣椒、花椒、泡椒以140度炒出的熱油爆香，再淋上花椒油爆香，口味酸爽帶勁，辣中帶麻，任何季節品嚐都開胃又下飯！此外，鍋底還加入黑木耳、豬肉片、金針菇，以及吸滿酸辣湯汁的四川酸辣粉，想品嚐四川味的無辣不歡族一定會愛。
不敢吃辣的可以嘗試「初戀蕃茄魚」，酸甜滋味猶如初戀！蕃茄湯頭完全百分之百使用新鮮的蕃茄熬煮2小時精製而成。
主廚推薦/魚頭酸菜魚
魚頭酸菜魚：(2人共享鍋、3人土豪鍋)
大魚頭 + 酸菜魚 = 魚頭酸菜魚。
錄鼎記另一個排隊美食，會噴火的酸菜魚「魚頭酸菜魚」，是酸菜魚的2.0進化版。
1 鍋 2 吃 ，先吃大魚頭，再吃酸菜魚，比臉盆還大的魚頭酸菜魚，魚頭大！嫩肉多！讓喜愛吃酸菜魚的民眾可以一魚二吃，業者建議可以先品嚐大魚頭的鮮味，再來體驗酸菜魚的細嫩的肉質，感受到魚頭酸菜魚的雙重口感；另外這道菜在上菜的時候，主廚會請客人親自點火，業者表示，點火那一剎那的璀璨火光代表著財富之火，也象徵著店家祝福大家都可以紅紅火火，鴻運當頭！
大魚頭使用來自於曾文水庫的松魚，因為是水庫魚，所以肉質細緻鮮甜，完全沒有土味，野生放養4年以上的松魚，每一隻魚重達3公斤以上，適合各年齡層食用。
【1鍋6部位】1 鍋魚頭，品嚐 6 部位！ 6 部位之首以【魚唇肉】最為細嫩鮮美，魚唇肉又稱為皇帝肉，魚頭鍋最珍貴的魚肉部位，魚頭可以一次性吃到魚頭的六個部位（魚唇肉、魚鰭肉、魚眼肉、魚腹肉、魚髓肉、魚鰓肉），其中又屬魚唇肉為上選肉，充滿膠質與鮮嫩的口感。
【魚頭燴麵】
魚頭酸菜魚的最佳搭配夥伴，魚頭燴麵採用勁道的手工拉麵！高筋麵粉手工製作，揉製出高蛋白質的麵條延展性與高彈性！
魚頭因為新鮮，烹調的過程中產生鮮美的魚湯汁，再結合天然的酸菜，當麵條吸附醬汁與魚湯，絕對是全天下最鮮美的魚頭燴麵。
當來賓享受完先吃魚頭再吃酸菜魚的1鍋2吃快感後，往往會再將魚頭燴麵加入鍋內進行下一波的美食高潮。
萬里蟹酸菜魚：(2人共享鍋/2隻大螃蟹888元)
萬里蟹 + 酸菜魚 = 萬里蟹酸菜魚。
1 鍋 2 吃 ，先吃萬里蟹，再吃酸菜魚，有「青」才大聲，「萬里蟹酸菜魚」！
地表最強酸菜魚（萬里蟹酸菜魚）！嚴選4兩～5兩的萬里蟹，每日傍晚漁船一靠港，馬上從萬里漁港新鮮直送到店裡，有（青）才大聲，將萬里蟹結合酸菜魚，成就一鍋高顏值的酸菜魚，明明可以靠顏值，偏偏要靠味道取勝的酸菜魚店！
美食節目採訪報導
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